Sopa de Raíz de Invierno

Esta receta proviene de una demostración de cocina a la que asistí en Garmisch, Alemania. ¡Tan fácil! Puede agregar su propio adorno como crema agria o cebollino fresco picado y aceite de oliva. Al recalentar, agregue un poco de crema o leche.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque la cebolla, la papa, la chirivía, la batata, el ñame y los cubos de hinojo en una cacerola grande y agregue agua para cubrir. Deje hervir y agregue los cubos de caldo de pollo. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y reservar el caldo de cocción.
  • Coloque las verduras y 1 taza del caldo reservado en una licuadora, cubra y mezcle hasta que quede suave. Vierta la crema y agregue sal a la sopa. Pulse varias veces para combinar. Si la sopa está demasiado espesa, mezcle más caldo. Sirva en tazones cubiertos con una pequeña cucharada de crema agria.

Información Nutricional

  • Calorias: 270.3 calories
  • Carbohidratos: 46.4 g
  • Colesterol: 28.4 mg
  • Grasa: 8.3 g
  • Grasa Saturada: 5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 7.4 g
  • Proteína: 4.5 g
  • Sodio: 1619.2 mg
  • Azúcares: 4.6 g

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