Sopa de queso y cerveza burbujeante

Una sopa de cerveza casera fácil y cursi. ¡Gran comida reconfortante de otoño! La parte de mezcla puede parecer molesta, pero hace que la sopa quede aterciopelada. Sirva con pan, crema agria, queso cheddar rallado y / o trocitos de tocino.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 12

Ingredientes

1 cuarto de caldo de pollo
3 libras de papas, peladas y picadas
3 dientes de ajo picados
1 litro de leche
¼ taza de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta negra molida
¾ libra de queso cheddar rallado
1 taza de cerveza
1 pizca de pimentón, o al gusto

Paso a paso

Combine el caldo de pollo, las papas y el ajo en una cacerola a fuego medio; deje hervir a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Agregue la leche a la mezcla, coloque a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que esté tibia, aproximadamente 5 minutos; agregue salsa de soja y pimienta negra. Espolvoree queso cheddar en la sopa en pequeños lotes mientras revuelve, permitiendo que cada adición se derrita en la sopa antes de agregar más.
Vierta la sopa en una licuadora no más de la mitad. Cubra y mantenga la tapa en su lugar; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar. Haga puré en tandas hasta que quede suave. Regrese la sopa licuada a la cacerola; vuelva a hervir a fuego medio.
Vierta lentamente la cerveza en la sopa mientras revuelve suavemente. Adorne con pimentón para servir.