Sopa de pollo hecho a fuego lento con tortilla

Esta sopa de tortilla sabe mejor que cualquier otra cosa que puedas conseguir en un restaurante. ¡Y también es saludable! No se deje engañar por la larga lista de ingredientes. Todo lo que haces es tirar todo en la olla de cocción lenta y marcharte. Adorne con queso cheddar rallado, aguacates y un chorrito de jugo de limón fresco.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas
Tiempo total: 8 horas 30 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Coloque el pollo, los tomates, la salsa para enchiladas, la cebolla, los chiles verdes y el ajo en una olla de cocción lenta. Vierta agua y caldo de pollo y sazone con comino, chile en polvo, sal, pimienta y laurel. Agrega el maíz y el cilantro. Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 8 horas o a temperatura alta durante 3 a 4 horas.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Unte ligeramente ambos lados de las tortillas con aceite. Corte las tortillas en tiras y extiéndalas en una bandeja para hornear.
Hornee en horno precalentado hasta que esté crujiente, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Para servir, espolvoree tiras de tortilla sobre la sopa.