Sopa de pollo de la familia de los ángeles con bolas de matzá

Esta receta se ha transmitido de generación en generación en la familia Angel. El uso de ingredientes frescos le da a esta sopa saludable un rico sabor.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 55 minutos
Tiempo total: 3 horas
Comensales: 7

Ingredientes

Paso a paso

Coloque el pollo crudo en una olla grande.
Agrega chirivías, zanahorias, apio, cebolla, eneldo y perejil a la olla; cubra con agua y hierva hasta que el pollo esté a 200 grados F (95 grados C) o comience a desmoronarse, aproximadamente 1 hora.
Retire el pollo del caldo y déjelo a un lado para otro uso.
Batir los huevos y el aceite en un tazón mediano.
Agregue la harina de matzá al tazón con los huevos y el aceite, revolviendo hasta que esté bien combinado. Cubra y refrigere por 20 minutos.
Retire la mezcla de matzá del refrigerador y enrolle suavemente a mano en bolas de 1 pulgada. Tenga cuidado de no rodar demasiado, ya que esto puede endurecer las bolas de matzá.
En una olla aparte, caliente el caldo de pollo. Coloque las bolas de matzá en el caldo y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, al menos 1 hora.
Transfiera las bolas de matzá a la olla de sopa con las verduras. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Para servir, coloque trozos de pollo asado en tazones de sopa y sirva la sopa de pollo con bolas de matzá encima. ¡Disfrutar!