Sopa de pollo con limoncillo camboyano

A mis dos hijos jemer les encanta esta sopa en nuestro restaurante camboyano favorito, Chez Sovan, en San José, CA. Este es mi intento de igualar los sabores en casa. El comentario de mi hijo mayor sobre probar la sopa fue: Mmm, tan cerca, ¡haz un poco más! Sirva con baguette tibio.

  • Tiempo de preparación: 55 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Comensales: 4
  • image
  • image
  • image
  • image

Ingredientes

Paso a paso

  • Combine el caldo de pollo, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo, el jugo de lima, la ralladura de lima, los granos de pimienta, la salsa de soja, el jengibre, la salsa de pescado y el chile en una olla grande.
  • Quite los tallos exteriores duros de la hierba de limón. Corte los tallos internos por la mitad y córtelos en duraznos de 3 pulgadas. Colóquelo en una bolsa de plástico con cierre y golpéelo con un martillo hasta que quede magullado.
  • Llene la bolsa con agua y vierta en la olla. Ponga a hervir la sopa; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 20 minutos. Colar con un colador de malla pequeña, descartando los sólidos. Vierta el líquido colado nuevamente en la olla.
  • Mezcle el pollo, las cebollas verdes, la zanahoria, el repollo, los brotes de frijol mungo, los hongos chinos, el cilantro, la albahaca tailandesa y la menta en la sopa. Cocine a fuego medio hasta que la zanahoria esté tierna, unos 10 minutos.
  • Vierta 1 cucharadita de pasta de ajo y chile en el fondo de cada tazón para servir y sirva la sopa encima.

Información Nutricional

  • Calorias: 273 calories
  • Carbohidratos: 33.9 g
  • Colesterol: 49.2 mg
  • Grasa: 8.6 g
  • Grasa Saturada: 2.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.5 g
  • Proteína: 21.4 g
  • Sodio: 1209.1 mg
  • Azúcares: 4.9 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Recibe las mejores recetas en tu correo