Sopa de Patatas, Jamón, Brócoli y Queso con Albóndigas Baby

Esta es una sopa para cuando el clima es amargo y anhelas comida reconfortante seria y con almidón. Reuní esto una noche en que no podía decidir si hacer sopa de papa, jamón o brócoli con queso; el resultado es una comida completa en un tazón.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el apio, la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregue las papas, el caldo de pollo, la pimienta de cayena, el tomillo y el perejil. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos.
  • Mezcle el huevo y la harina en un tazón con un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a granos de arroz.
  • Revuelva el jamón y la leche en la olla y deje que la sopa vuelva a hervir a fuego lento. Espolvoree lentamente la mezcla de harina en la sopa, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el brócoli y el queso cheddar. Cocine hasta que el brócoli esté tierno y el queso cheddar se derrita, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Información Nutricional

  • Calorias: 544.5 calories
  • Carbohidratos: 42.8 g
  • Colesterol: 112 mg
  • Grasa: 29.8 g
  • Grasa Saturada: 16.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.5 g
  • Proteína: 27.2 g
  • Sodio: 1189.1 mg
  • Azúcares: 8.8 g

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