Sopa de papa casera

Este es un viejo favorito de la familia que he actualizado. He usado papas blancas, papas rojas con piel y camotes, y sustituí las zanahorias por hongos. Es una receta muy versátil.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 12 horas
Tiempo total: 12 horas 25 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

En una olla de cocción lenta, coloque las papas, las cebollas, la zanahoria, el apio, el ajo empacado en aceite y los cubos de caldo. Vierta el agua y sazone con perejil, mezcla de condimentos de hierbas y condimento italiano.
Tape la olla de cocción lenta y cocine la sopa de 3 a 4 horas a temperatura alta o de 10 a 12 horas a temperatura baja. Agregue la leche de soja durante los últimos 30 minutos del tiempo de cocción.
Coloque el brócoli sobre agua hirviendo en una olla equipada con una canasta vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos o hasta que esté tierno pero firme. Vierta en la sopa para servir.