Esta es una receta regional típica del centro de la provincia de Noord-Holland, el Zaanstreek en los Países Bajos. El Zaanstreek está situado justo encima de Amsterdam; la mayoría de los turistas lo conocen por los molinos y las viejas casas de madera en Zaanse Schans. Aquí se encuentra el molino que fue el primero en elaborar el Zaanse Mosterd (mostaza Zaanse). Esta mostaza es gruesa y tiene semillas enteras de mostaza amarillas y marrones. ¡Este es el único tipo de mostaza que puedes usar para esta receta! Cuando la sopa esté tibia, sírvala con pan recién horneado y con mantequilla. Eet smakelijk! ¡Buen apetito!