Sopa de mariscos de Richard

Una sopa de mariscos de rico sabor que se puede servir como plato principal, con ensalada verde y pan caliente.

Ingredientes

En una olla grande a fuego medio, saltee la cebolla en aceite y jerez, hasta que esté suave. Agregue las zanahorias, el apio y la papa y saltee durante 2 minutos. Agregue el jugo de almejas y cubra. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén blandas (unos 15 minutos).
Haga puré con la mitad de la mezcla en una licuadora hasta que quede suave, luego vuelva a colocar en la olla.
Agregue la pasta de tomate, la cayena, la leche, la mitad y la mitad, los camarones y las vieiras. Deje hervir, baje el fuego a fuego lento y cocine por 5 minutos. Pruebe para condimentar y agregue sal y pimienta, si lo desea.