Sopa de mariscos Bab's New England

¿Qué es mejor que una excelente sopa de pescado de Nueva Inglaterra en un día frío y lluvioso o en una barbacoa familiar de verano? Hay muchas sopas que consumen demasiado tiempo o son demasiado caras para que las haga una familia promedio. Esta versión es una que he desarrollado para mi familia y amigos que es fácil de hacer, no arruina el banco y también tiene los mejores intereses de tu cintura en el fondo. En Nueva Inglaterra, puede comprar almejas de sopa picadas en muchos de nuestros mercados locales. Si no los tiene disponibles en el lugar donde vive, puede usar almejas enlatadas. Sirva con galletas de ostras o un buen pan de ajo.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

Paso a paso

Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Cocine y revuelva el tocino en mantequilla derretida hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Retire el tocino con una espumadera a un plato forrado con papel toalla, reservando las gotas en la olla. Agregue cebolla y apio a la grasa reservada; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 7 minutos.
Agregue el ajo, el tomillo, la pimienta, el condimento para mariscos y el pimentón a la mezcla de cebolla. Espolvoree harina sobre la mezcla y revuelva; cocine por 2 minutos. Incorpora las patatas a la mezcla. Vierta el caldo de mariscos sobre la mezcla. Agrega hojas de laurel. Lleve el caldo a fuego lento; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y el líquido espese a su gusto, de 20 a 30 minutos.
Agregue la leche evaporada al caldo hirviendo; agregue el bacalao, las vieiras, la carne de almejas y los camarones. Continúe cocinando la mezcla a fuego lento hasta que los mariscos estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Adorne con perejil para servir.