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Recetas
Sopas y Guisos
Sopa De Maíz Arrancada
Me encanta la sopa de maíz. Esta receta robusta es abundante y abundante.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Comensales: 8
Ingredientes
4 mazorcas de maíz, granos cortados de mazorca
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 cebolla picada
1 taza de zanahoria rallada
1 tallo de apio picado
1 diente de ajo
4 tazas de caldo de pollo
4 papas rojas, cortadas en trozos pequeños
2 tazas de crema ligera
1 (15 onzas) lata de maíz estilo crema
1 cucharadita de perejil finamente picado
sal y pimienta negra molida al gusto
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
Paso a paso
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Combine los granos de maíz y 1 cucharada de aceite de oliva en una fuente para hornear; revuelva para cubrir los granos de maíz en aceite.
Ase el maíz en el horno precalentado durante 20 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Agregue el caldo de pollo, el maíz asado, las papas, la crema ligera, el maíz estilo crema, el perejil, la sal y la pimienta a la mezcla de verduras; llevar a hervir.
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-bajo; mezcle la harina con la mantequilla derretida y bata hasta que se forme una pasta y comience a diluirse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el roux a la sopa; continúe cocinando hasta que la sopa esté espesa, aproximadamente 30 minutos.
Información Nutricional
Calorias: 313.3 calories
Carbohidratos: 30.9 g
Colesterol: 53.5 mg
Grasa: 20.4 g
Grasa Saturada: 10.6 g
Grasas Trans: 0
Grasa Insaturada: 0
Fibra Dietética: 3.3 g
Proteína: 5.7 g
Sodio: 729.1 mg
Azúcares: 6.1 g
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