Sopa de lima, coco y curry verde

Sopa cremosa con especias suaves y un toque de cítricos. Está inspirado en Tom Kha Gai de las cocinas laosiana y tailandesa, pero se combina rápidamente a partir de ingredientes que están disponibles de manera fácil y rutinaria: el verdadero Tom Kha necesita hierba de limón fresca, hojas de lima kaffir y raíz de galanga, que no siempre están disponibles en mi localidad.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente la leche de coco en una cacerola a fuego medio, unos 5 minutos. Agrega la pasta de curry verde, el jugo de limón, la sal, la pimienta, la salsa picante y el comino. Agregue el pollo, los champiñones y la parte blanca de la cebolla verde. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, de 5 a 10 minutos.
  • Sirva la sopa en tazones y decore con la cebolla verde restante.

Información Nutricional

  • Calorias: 661.1 calories
  • Carbohidratos: 14.9 g
  • Colesterol: 81.9 mg
  • Grasa: 58.4 g
  • Grasa Saturada: 41 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.9 g
  • Proteína: 34.6 g
  • Sodio: 1100.3 mg
  • Azúcares: 3 g

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