Sopa de hongos shiitake y queso cheddar

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino, picado
• ½ cebolla blanca picada
• 1 libra de hongos shiitake, en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• pimienta negra al gusto
• 2 hojas de salvia fresca picada
• 6 tazas de caldo de res
• 1 taza de queso cheddar rallado

Paso a paso

• Coloque el tocino en una cacerola grande y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Revuelve la cebolla en la sartén; cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones, el ajo, la pimienta y la salvia; cocine a fuego medio hasta que los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
• Vierta el caldo; llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa durante 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo, espolvoree el queso cheddar; revuelva hasta que se derrita.

Información Nutricional

• Calorias: 162.9 calories
• Carbohidratos: 5.1 g
• Colesterol: 24.4 mg
• Grasa: 11.4 g
• Grasa Saturada: 5.3 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 0.9 g
• Proteína: 8.7 g
• Sodio: 809.3 mg
• Azúcares: 1.3 g

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