Sopa de guisantes de la suerte

Esta deliciosa sopa de guisantes de ojos negros es una de nuestras favoritas, especialmente cuando hace frío. ¡Es una excelente manera de comenzar el año con una porción picante de guisantes de ojos negros! Cubra con queso rallado, perejil, cebollas verdes y tocino desmenuzado para agregar aún más sabor.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Coloque el tocino en una sartén y cocine a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y dorado uniformemente. Escurrir sobre toallas de papel. Cuando esté frío, desmenuzar en trozos pequeños.
Usando la misma sartén, agregue los pimientos y la cebolla; revuelva y cocine a fuego medio-alto hasta que esté transparente y tierno, aproximadamente 5 minutos.
Vierta los frijoles negros, los tomates y el agua en una olla grande. Agregue los pimientos, la cebolla, la sal, el comino, la mostaza seca, el chile en polvo, el curry en polvo, la pimienta y el azúcar. Deje hervir, reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos. Sirva caliente espolvoreado con tocino y otros aderezos de su elección.