Sopa de Frijoles Marinos con Jamón

¡Vamos a preparar una rica sopa de frijoles marinos! Un consejo: usa corvejones de jamón ahumado para agregar un sabor intenso a la sopa de frijoles blancos.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloca los frijoles blancos en una olla grande y cubrelos con agua fría. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retira la olla del fuego, cubra y deje reposar durante 1 hora. Escurre los frijoles.
  • Usa un pequeño trozo de hilo de cocina para atar las ramitas de perejil y tomillo y la hoja de laurel en un pequeño paquete. Coloca los frijoles remojados, el manojo de hierbas, los corvejones de jamón, la zanahoria, la cebolla y el ajo en una olla grande para sopa o en una olla. Vierta 8 tazas de agua fría sobre los ingredientes. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles y los corvejones de jamón estén tiernos, aproximadamente 1 hora y media.
  • Apague el fuego; quitar los corvejones y dejar enfriar. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire la carne de los huesos, desechando los huesos, la grasa y la piel. Picar el jamón en cubos pequeños. Retire y deseche el manojo de hierbas.
  • En una licuadora tritura aproximadamente 3 tazas de frijoles cocidos junto con un poco de líquido de cocción; y obtendras un puré de frijoles. Vierta los frijoles en puré nuevamente en la sopa, agregue el jamón cocido y vuelva a hervir a fuego medio. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

Información Nutricional

  • Calorias: 339.5 calories
  • Carbohidratos: 39.3 g
  • Colesterol: 34 mg
  • Grasa: 11.6 g
  • Grasa Saturada: 3.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 15.4 g
  • Proteína: 20.6 g
  • Sodio: 110.7 mg
  • Azúcares: 2.3 g

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