Sopa de Frijoles Marinos con Jamón

Name: Sopa de Frijoles Marinos con Jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de frijoles blancos secos, recogidos, enjuagados y escurridos; 10 ramitas de perejil fresco; 2 ramitas de tomillo fresco picado; 1 hoja de laurel; 2 corvejones grandes de jamón ahumado; 1 zanahoria picada en trozos grandes; 1 cebolla, picada gruesa; 1 diente de ajo, picado grueso; 8 tazas de agua fría; 1 pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

¡Vamos a preparar una rica sopa de frijoles marinos! Un consejo: usa corvejones de jamón ahumado para agregar un sabor intenso a la sopa de frijoles blancos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Coloca los frijoles blancos en una olla grande y cubrelos con agua fría. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retira la olla del fuego, cubra y deje reposar durante 1 hora. Escurre los frijoles.
Usa un pequeño trozo de hilo de cocina para atar las ramitas de perejil y tomillo y la hoja de laurel en un pequeño paquete. Coloca los frijoles remojados, el manojo de hierbas, los corvejones de jamón, la zanahoria, la cebolla y el ajo en una olla grande para sopa o en una olla. Vierta 8 tazas de agua fría sobre los ingredientes. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles y los corvejones de jamón estén tiernos, aproximadamente 1 hora y media.
Apague el fuego; quitar los corvejones y dejar enfriar. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire la carne de los huesos, desechando los huesos, la grasa y la piel. Picar el jamón en cubos pequeños. Retire y deseche el manojo de hierbas.
En una licuadora tritura aproximadamente 3 tazas de frijoles cocidos junto con un poco de líquido de cocción; y obtendras un puré de frijoles. Vierta los frijoles en puré nuevamente en la sopa, agregue el jamón cocido y vuelva a hervir a fuego medio. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.