Sopa de fideos de pavo sin complicaciones

Haga un buen uso de su carne oscura sobrante sin el alboroto de hervir la carcasa. Simplemente escoja el cadáver antes de lanzar el ave y guarde la carne para una sopa rápida al día siguiente. Sirva con pan caliente para una excelente comida caliente en un día frío de invierno. Sustituyo las hierbas frescas siempre que sea posible, pero para una comida rápida después de la preparación intensa de un pavo entero, las hierbas secas funcionan bien. Si no tiene chile chipotle en polvo, puede sustituirlo por chile en polvo regular. El chipotle aporta un ligero sabor ahumado de fondo. Se puede usar carne blanca, pero su caldo tendrá menos sabor. Las sobras se congelan bien. Use el tipo de pasta que prefiera.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Combine caldo de pollo, ajedrea, albahaca, tomillo, chipotle en polvo, sal, pimienta negra. perejil y jerez en una olla; llevar a hervir. Agregue las zanahorias, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, de 5 a 7 minutos.
Derrita la mantequilla en una sartén. Cocine y revuelva el apio, la cebolla y el ajo en mantequilla caliente hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos; revuelva con la mezcla de caldo. Agregue el pavo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pavo esté caliente y haya aromatizado la sopa, aproximadamente 30 minutos.
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los fideos de huevo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al bocado, aproximadamente 5 minutos; escurrir y agregar a la sopa. Sazone con sal y pimienta negra para servir.