Haga un buen uso de su carne oscura sobrante sin el alboroto de hervir la carcasa. Simplemente escoja el cadáver antes de lanzar el ave y guarde la carne para una sopa rápida al día siguiente. Sirva con pan caliente para una excelente comida caliente en un día frío de invierno. Sustituyo las hierbas frescas siempre que sea posible, pero para una comida rápida después de la preparación intensa de un pavo entero, las hierbas secas funcionan bien. Si no tiene chile chipotle en polvo, puede sustituirlo por chile en polvo regular. El chipotle aporta un ligero sabor ahumado de fondo. Se puede usar carne blanca, pero su caldo tendrá menos sabor. Las sobras se congelan bien. Use el tipo de pasta que prefiera.