Sopa de fideos con verduras de Janey

Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 paquete (7 onzas) de fideos udon frescos
• 1 taza de caldo de verduras caliente
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos
• 1 pimiento verde grande, cortado en cubitos
• ½ taza de apio picado
• ¼ taza de salsa de soja
• ½ taza de cebollas verdes picadas

Paso a paso

• Ponga a hervir agua y aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agrega los fideos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi tierno, aproximadamente 3 minutos. Agrega el caldo de verduras y la zanahoria; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue el pimiento verde, el apio y la salsa de soja; revuelva y deje hervir durante 1 minuto más. Espolvoree cebollas verdes por encima.

Información Nutricional

• Calorias: 469.7 calories
• Carbohidratos: 70.8 g
• Colesterol: 0
• Grasa: 15.4 g
• Grasa Saturada: 1.9 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 4.3 g
• Proteína: 10.9 g
• Sodio: 2688.1 mg
• Azúcares: 6.8 g

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