Sopa de espinacas y suero de leche

Una sopa inusual y abundante con un crujido. Fácil de hacer. Incluso a los que odian las espinacas les encantará esta sopa. Esta receta ha sido modificada de una antigua receta de las Indias Orientales. Puede sustituir 1 1/2 tazas de espinacas frescas o congeladas cocidas si lo prefiere.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • En el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora, combine la mitad de las espinacas con el suero de leche. Haga puré hasta que quede suave. Transfiera a una cacerola y agregue el resto de las espinacas. Mezcle la maicena y el agua; mezcle en la cacerola junto con el azúcar, los cacahuates (vea la Nota del cocinero) y la sal. Dejar de lado.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas de comino y, cuando comiencen a chisporrotear, agregue los chiles serranos. (Puede cortar los pimientos en dos para darle más sabor y picante, o usar menos chiles, si lo desea). Cuando los pimientos comiencen a ablandarse un poco, mezcle el contenido del sartén con la mezcla de suero de leche.
  • Lleve la mezcla de suero de leche a ebullición, revolviendo constantemente. Retire del fuego inmediatamente y sirva caliente.

Información Nutricional

  • Calorias: 205.3 calories
  • Carbohidratos: 15.7 g
  • Colesterol: 7.3 mg
  • Grasa: 12.4 g
  • Grasa Saturada: 2.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.1 g
  • Proteína: 10.6 g
  • Sodio: 221 mg
  • Azúcares: 10.7 g

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