Sopa de espinacas jamaicana

Esta sopa es deliciosa, fácil de hacer y los aromas te harán la boca agua. Sirve con un poco de pan crujiente. Se congela bien, por lo que es excelente para almuerzos y sobras (no es que quede nada).

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, el ajo, el jengibre y el azúcar. Cocine 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Sazone con sal, cúrcuma, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Mezcle las patatas y el calabacín y vierta el caldo de verduras. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  • Retire la sopa del fuego, sazone con pimienta de cayena y agregue las espinacas. Con una batidora de mano, licúe la sopa hasta que quede suave. Adorne con pimiento rojo para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 123.8 calories
  • Carbohidratos: 16.7 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 5.8 g
  • Grasa Saturada: 0.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.6 g
  • Proteína: 2.6 g
  • Sodio: 666.9 mg
  • Azúcares: 4.1 g

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