Sopa de crema de espárragos Simply Smashing

Se me ocurrió esta sopa un día en que mi refrigerador estaba bastante vacío. La receta es simple, ¡pero los resultados son impresionantes!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 33 minutos
  • Tiempo total: 53 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el tocino en una cacerola grande a fuego medio; cocine hasta que esté dorado pero no crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los espárragos y la cebolla; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté traslúcida y los espárragos estén tiernos, aproximadamente 7 minutos. Vierta el caldo de pollo; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa, tapada, unos 10 minutos. Alejar del calor.
  • Derrita la mantequilla en otra cacerola a fuego medio. Batir la harina para formar una pasta, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente la leche, batiendo constantemente, hasta que quede suave. Cocine a fuego medio hasta que espese, unos 5 minutos.
  • Haga puré de sopa en lotes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Regrese a la cacerola. Agregue la mezcla de leche espesa hasta que se incorpore. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Información Nutricional

  • Calorias: 180.7 calories
  • Carbohidratos: 14.6 g
  • Colesterol: 30.1 mg
  • Grasa: 10.3 g
  • Grasa Saturada: 5.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.7 g
  • Proteína: 8.5 g
  • Sodio: 704.1 mg
  • Azúcares: 5.8 g

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