Sopa de cebolla francesa americana

Esta receta toma sopa de cebolla francesa y le da algunos giros americanos que la harán un poco más fácil.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).
Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agregue las cebollas hasta que estén todas cubiertas de mantequilla. Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y bien doradas, aproximadamente 1 hora.
Transfiera la sartén a la estufa; cocine y revuelva las cebollas a fuego medio hasta que comiencen a dorarse y se peguen al fondo de la sartén, aproximadamente 5 minutos. Vierta jerez y vinagre en la sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos de cebolla dorada del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Coloque las cebollas caramelizadas en una olla grande para sopa. Vierta el caldo de pollo, el caldo de res y el tomillo. Llevar a ebullición, quitando la espuma y grasa que aparezcan en la parte superior. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Precaliente el asador del horno y coloque la parrilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.
Unte generosamente las rebanadas de pan francés con mantequilla derretida. Coloque en una bandeja para hornear y ase en el horno precalentado hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 5 minutos.
Sirva la sopa en tazones resistentes al calor, cubra cada tazón con un trozo de pan tostado, espolvoree con 2 a 3 cucharadas de queso cheddar y queso Monterey Jack.
Ase los tazones de sopa debajo del asador hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 5 a 6 minutos.