Sopa de Calabaza Asada con Manzana y Jengibre

Esta es una de mis sopas de otoño favoritas. También puedes hacerlo con calabaza asada. Me gustan las sopas espesas, por lo que generalmente no agrego mucha agua, pero eso es opcional. Usé 2 calabazas de azúcar bastante grandes, que pesaban alrededor de 2 libras en total.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 4
  • image
  • image

Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Unte la pulpa de la calabaza con aceite de oliva. Coloque las calabazas boca abajo en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las calabazas se pinchen fácilmente con un tenedor, de 45 a 60 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos y pelar la piel. Reserva las calabazas.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego lento. Agregue la cebolla y el jengibre y cocine hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 10 minutos. Agregue la manzana y cocine de 3 a 5 minutos. Vierta el caldo de pollo y mezcle las calabazas. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la manzana esté suave, de 10 a 15 minutos.
  • Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión. Sazone con sirope de arce, pimienta blanca y sal.
  • Agregue agua y crema y caliente hasta que la sopa esté caliente, pero no hirviendo. Pruebe y ajuste la sazón.

Información Nutricional

  • Calorias: 244.2 calories
  • Carbohidratos: 26.1 g
  • Colesterol: 40.3 mg
  • Grasa: 15.4 g
  • Grasa Saturada: 7.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.3 g
  • Proteína: 3.9 g
  • Sodio: 963.3 mg
  • Azúcares: 11.3 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Recibe las mejores recetas en tu correo