Sopa de brócoli, puerro y papa

No habrá besos después de comer esta sopa, pero con su delicioso sabor cremoso no te importará.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Revuelva el tocino y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que el tocino se haya dorado y suelte su grasa, aproximadamente 7 minutos. Agrega la mantequilla, los puerros, la cebolla y el apio. Cocine y revuelva hasta que los puerros se ablanden, aproximadamente 7 minutos.
  • Vierta el caldo de pollo, las patatas, las hierbas de Provenza, el cilantro, el hinojo, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas comiencen a ponerse tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agregue el brócoli y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la leche y continúa hirviendo hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos más.
  • Vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora y hacer puré la sopa directamente en la olla. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales; espolvorear con cebollas verdes picadas para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 296.5 calories
  • Carbohidratos: 33 g
  • Colesterol: 27.3 mg
  • Grasa: 15 g
  • Grasa Saturada: 6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.5 g
  • Proteína: 10 g
  • Sodio: 794.7 mg
  • Azúcares: 9.8 g

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