Sopa De Boniato De Calabaza

¡Mucho sabor y betacaroteno!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la calabaza, el camote, la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo en mantequilla caliente hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta el caldo de pollo y los pimientos morrones en la mezcla de calabaza; llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la calabaza y la papa estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.
  • Vierta la mezcla de calabaza en una licuadora a no más de la mitad. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar. Haga puré en tandas hasta que quede suave.
  • Regrese la sopa hecha puré a la olla y sazone con sal y pimienta negra.

Información Nutricional

  • Calorias: 167 calories
  • Carbohidratos: 28.2 g
  • Colesterol: 15.6 mg
  • Grasa: 6.3 g
  • Grasa Saturada: 3.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5 g
  • Proteína: 2.9 g
  • Sodio: 416.3 mg
  • Azúcares: 6.6 g

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