Sopa de arroz salvaje de pavo II

Esta sopa calentará tu hogar y tu corazón. Verdadera comida reconfortante del norte. Guarde las sobras de pavo de Acción de Gracias y Navidad solo para que pueda hacer esta deliciosa sopa. Creé esta receta con las sobras que había congelado.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Hierva el arroz salvaje y el agua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno pero no blando, de 40 a 45 minutos. Escurra el exceso de líquido, esponje el arroz con un tenedor y cocine sin tapar 5 minutos más. Deja el arroz cocido a un lado.
  • Derrita la mantequilla en una olla sopera a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el apio hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y cocine hasta que adquiera un color marrón amarillento pálido, de 3 a 5 minutos. Incorpora poco a poco el caldo de pavo hasta que no queden grumos de harina. Agrega la zanahoria. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, batiendo constantemente, hasta que el caldo esté espeso y suave y la zanahoria esté tierna, aproximadamente 2 minutos más.
  • Agregue el arroz salvaje, el pavo, la sal, la pimienta y las almendras. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine 2 minutos más para calentar los ingredientes. Agregue el jugo de limón y mitad y mitad; llevar la sopa casi a ebullición y servir caliente.

Información Nutricional

  • Calorias: 252.2 calories
  • Carbohidratos: 14.4 g
  • Colesterol: 60.9 mg
  • Grasa: 15.2 g
  • Grasa Saturada: 7.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.4 g
  • Proteína: 14.3 g
  • Sodio: 794.5 mg
  • Azúcares: 1.5 g

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