Sopa de almejas ahumadas

Esta sopa caliente y saludable es bastante simple y abundante.

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Cocine el tocino y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que la grasa se haya derretido y el tocino haya comenzado a dorarse. Retire el tocino con una espumadera y reserve. Agregue el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio a la grasa del tocino y cocine durante 10 minutos hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente. Agregue la harina y continúe cocinando y revolviendo 10 minutos más.
  • Vierta el caldo de pollo y sazone con comino, hojuelas de pimiento rojo, mezcla de condimentos de ajo y hierbas, hoja de laurel, tomillo, sal y condimento para aves. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Mientras tanto, coloque el brócoli en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y cubra. Cocine hasta que estén tiernos, de 2 a 4 minutos. Escurrir y colocar en una licuadora. Haga un puré hasta que quede suave, usando un poco de la mitad y la mitad según sea necesario.
  • Agregue el puré de brócoli, la mitad restante, la papa, las almejas y el pollo a la sopa hirviendo. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agregue la mantequilla en cubos hasta que se derrita y espolvoree con queso cheddar para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 316.8 calories
  • Carbohidratos: 14.7 g
  • Colesterol: 78.8 mg
  • Grasa: 19.9 g
  • Grasa Saturada: 9.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.8 g
  • Proteína: 19.4 g
  • Sodio: 1011.5 mg
  • Azúcares: 2.4 g

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