Sopa cremosa de queso y papa en olla de cocción lenta

Sopa para una multitud hecha en mi olla de cocción lenta de 6 1/2 cuartos. Abundante y sabroso. Sirva con pan de maíz o su pan crujiente favorito y una ensalada u otra verdura. Para una olla de cocción lenta de 3 cuartos, reduzca a la mitad todas las cantidades de ingredientes.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 horas
Tiempo total: 5 horas 30 minutos
Comensales: 18

Ingredientes

Paso a paso

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agregue la harina hasta que quede suave, luego agregue gradualmente 2 tazas de agua, zanahorias, apio, ajo, sal y pimienta. Caliente, luego agregue la leche. Disuelva la base de pollo en 1 taza de agua tibia y vierta en la mezcla de verduras.
Coloque las papas en la olla de cocción lenta y vierta la mezcla de verduras caliente en las papas. Coloque la hoja de laurel en una olla.
Tape y cocine 5 horas a temperatura alta u 8 horas a temperatura baja.
Retire la hoja de laurel. Haga un puré de aproximadamente 4 tazas de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos, y luego mezcle la sopa hecha puré con el contenido de la olla de cocción lenta. Agregue el queso y el tocino hasta que se derrita.