Sopa cremosa de queso y papa en olla de cocción lenta

Sopa para una multitud hecha en mi olla de cocción lenta de 6 1/2 cuartos. Abundante y sabroso. Sirva con pan de maíz o su pan crujiente favorito y una ensalada u otra verdura. Para una olla de cocción lenta de 3 cuartos, reduzca a la mitad todas las cantidades de ingredientes.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas
  • Tiempo total: 5 horas 30 minutos
  • Comensales: 18
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Ingredientes

Paso a paso

  • Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agregue la harina hasta que quede suave, luego agregue gradualmente 2 tazas de agua, zanahorias, apio, ajo, sal y pimienta. Caliente, luego agregue la leche. Disuelva la base de pollo en 1 taza de agua tibia y vierta en la mezcla de verduras.
  • Coloque las papas en la olla de cocción lenta y vierta la mezcla de verduras caliente en las papas. Coloque la hoja de laurel en una olla.
  • Tape y cocine 5 horas a temperatura alta u 8 horas a temperatura baja.
  • Retire la hoja de laurel. Haga un puré de aproximadamente 4 tazas de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos, y luego mezcle la sopa hecha puré con el contenido de la olla de cocción lenta. Agregue el queso y el tocino hasta que se derrita.

Información Nutricional

  • Calorias: 168.7 calories
  • Carbohidratos: 26.6 g
  • Colesterol: 14.9 mg
  • Grasa: 5.2 g
  • Grasa Saturada: 3.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.6 g
  • Proteína: 4.6 g
  • Sodio: 320.3 mg
  • Azúcares: 2.4 g

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