Sopa cremosa de papa de Ang

Esta es una sopa cremosa y cursi que creé hace varios años. Es un plato principal abundante y también es el acompañamiento perfecto para un asado o jamón. Aunque normalmente trato de alejarme de las sopas de crema enlatadas, creo que encajan bien en este plato. Por supuesto, no es la receta más saludable, pero ¿no es necesario que todos derrochemos de vez en cuando?

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Vierta 49.5 onzas de caldo de pollo en una olla de 5 cuartos; agregue papas, zanahorias, apio y cebollas; deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, y cocine hasta que las papas estén completamente tiernas, de 20 a 25 minutos.
Mezcle suavemente las papas en la sopa para espesar hasta obtener la textura deseada.
Coloque un inserto de vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Poner el agua a punto de ebullición; agregue el brócoli, tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 2 a 6 minutos.
Agregue el brócoli, la sopa de apio, la sopa de pollo, el queso Monterey Jack, el queso pepperjack, la pimienta y el perejil a la sopa; agregue 14.5 onzas de caldo de pollo. Cocine y revuelva hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos.