Sopa Cremosa De Espárragos Y Coliflor

Este delicioso plato de sopa, a pesar de no tener lácteos, se ve y se siente bastante cremoso. Tenemos que agradecerle a la coliflor por eso. La sopa parece una crema clásica de espárragos y tus ojos engañarán a tu paladar hasta cierto punto. Además de darle un color agradable, la coliflor llena de baches proporciona una textura más suave a la sopa que la que los espárragos con menos almidón podrían lograr solos.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, la coliflor, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra al ajo. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la coliflor esté tierna, unos 15 minutos.
  • Agregue 2 libras de espárragos a la mezcla de coliflor y aumente el fuego a alto. Cocine hasta que los espárragos estén tiernos pero aún de color verde brillante, de 5 a 6 minutos.
  • Licúa la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave; Sazone con sal y pimienta negro. Sirva la sopa en tazones y decore con pétalos de flores y puntas de espárragos cortados en cubitos.

Información Nutricional

  • Calorias: 83.9 calories
  • Carbohidratos: 9.4 g
  • Colesterol: 3.8 mg
  • Grasa: 4 g
  • Grasa Saturada: 0.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.2 g
  • Proteína: 4.8 g
  • Sodio: 744.1 mg
  • Azúcares: 4.6 g

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