Sopa Cremosa De Calabaza De Verano

Adapté esta receta de otra con la que me encontré y creé algo un poco más abundante y cremoso. Todo lo que necesita es la combinación correcta de especias. Esta es una sopa extremadamente simple de preparar y combina bien con cualquier tipo de hogar o pan granulado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Coloque la calabaza de verano, el calabacín, el caldo de verduras, mitad y mitad y estragón en una olla grande; deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
Vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en lotes hasta que esté casi suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora y hacer puré la sopa directamente en la olla.
Espolvoree el queso cheddar en la sopa caliente y deje que se derrita; revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue el jugo de limón y cubra con una pizca de estragón para servir.