Sopa cremosa de calabaza con puré de calabaza enlatado

¡Sabroso, cremoso y definitivamente delicioso! Puse esta sopa de calabaza con cosas que tenía a mano, como puré de calabaza enlatado, ¡y fue un éxito! Sirve con pan crujiente y mantequilla.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el perejil y aumente el fuego a medio-alto. Agregue la harina, revolviendo constantemente, y cocine hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue lentamente el caldo de pollo, revolviendo constantemente. Agregue el puré de calabaza y revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la base de pollo, la base de verduras y el pesto. Llevar a ebullición muy baja y dejar burbujear durante 2 minutos. Retirar del fuego.
Haga puré la sopa a baja velocidad con una licuadora de inmersión hasta que esté cremosa, aproximadamente 30 segundos. Agregue la crema espesa, la sal y el ajo en polvo; revuelva hasta que esté bien mezclado. Sirva en tazones de sopa y cubra con pimienta.