Sopa Blanca De Invierno

Aproximadamente una vez a la semana me gusta limpiar mi refrigerador y cocinar algún plato con lo que esté al acecho en el cesto de verduras. Esta sopa es un ejemplo de una alegre y deliciosa combinación de sabores. Sé que son muchos ingredientes, pero vale la pena el esfuerzo. Es posible que desee servir esta sopa al día siguiente, ya que mejora su sabor con el tiempo.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego lento. Agregue el ajo, las chalotas y el jengibre, y cocine hasta que estén fragantes pero no dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue las cebollas verdes, la coliflor, la chirivía y los champiñones, y cocine y revuelva durante 5 minutos más. Agregue la pera, los frijoles, la mostaza y el eneldo, y revuelva hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue el vino y el tomillo y suba el fuego a alto. Hervir, revolviendo constantemente, hasta que el vino se reduzca a la mitad y esté almibarado, unos 5 minutos. Vierta el caldo de pollo. Regrese la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Deje que la sopa se enfríe un poco.
  • Vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora y hacer puré la sopa directamente en la olla.
  • Agregue la crema y, si es necesario, diluya con caldo de pollo adicional; servir caliente. Es posible que desee servir esta sopa al día siguiente. Mejorará su sabor con el tiempo.

Información Nutricional

  • Calorias: 189.5 calories
  • Carbohidratos: 17.6 g
  • Colesterol: 23.2 mg
  • Grasa: 9.4 g
  • Grasa Saturada: 4.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.6 g
  • Proteína: 4.9 g
  • Sodio: 213.1 mg
  • Azúcares: 5.4 g

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