Sopa Albondigas II

Ingredientes

• 1 libra de carne molida magra
• 2 cubos de caldo de res
• 4 tazas de agua
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1 rebanada de pan desmenuzado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 3 zanahorias en rodajas
• 1 pimiento morrón verde picado
• 2 tallos de apio picados
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados
• ½ repollo mediano
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• sal y pimienta para probar

Paso a paso

• Mezcle la carne molida, el ajo, la cebolla, el pan rallado, el huevo y 2 cucharaditas de agua. Forme bolitas pequeñas.
• Calentar el agua y disolver los cubitos de caldo. Lleve a ebullición y deje caer las albóndigas y cocine por 5 minutos.
• Agregue el chile en polvo, comino en polvo, semillas de comino, orégano seco, zanahorias, pimiento verde, apio y tomates con jugo. Corta la mitad de la col en dos gajos y agrégalas al caldo. Cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva caliente con tortillas de maíz y salsa.

Información Nutricional

• Calorias: 295 calories
• Carbohidratos: 18.4 g
• Colesterol: 87.8 mg
• Grasa: 17.2 g
• Grasa Saturada: 6.7 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 4.8 g
• Proteína: 17.6 g
• Sodio: 610.2 mg
• Azúcares: 8.5 g

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