Sopa al atardecer

Sopa de verduras de raíz abundante y saludable.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Coloque la calabaza, las zanahorias, las batatas, la manzana y la cebolla en una bandeja para hornear. Rocíe aceite de oliva sobre la mezcla de verduras.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y suave, aproximadamente 45 minutos. Licúa la mezcla de verduras en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave; transferir a una cacerola grande.
  • Vierta el caldo de verduras en puré de verduras y sazone con cilantro, cúrcuma, nuez moscada, sal y pimienta. Cocine la sopa a fuego lento hasta que esté completamente caliente, de 10 a 15 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 139.9 calories
  • Carbohidratos: 24.1 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 4.8 g
  • Grasa Saturada: 0.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.2 g
  • Proteína: 2 g
  • Sodio: 117.1 mg
  • Azúcares: 6.5 g

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