Solomillo Dianne

Este solomillo se fríe con cebolla, mostaza y salsa de crema de champiñones.

Ingredientes

Coloque los filetes entre dos hojas de plástico; Golpee con un mazo de cocina para ablandar.
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y calentar hasta que comience a humear. Cocine los filetes de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que se doren. Vierta el brandy sobre los filetes y enciéndalos con cuidado. Una vez que las llamas se queman, retire los filetes de la sartén y déjelos a un lado.
Cocina la cebolla y el ajo en la misma sartén a fuego medio hasta que se ablanden. Agregue el vino tinto, la salsa para bistec, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta; mezclar bien. Mezcle los champiñones, revuelva y cocine durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, cubra un lado de cada uno de los filetes con 2 cucharadas de mostaza de Dijon. Colóquelos suavemente sobre la salsa en la sartén, con la mostaza hacia abajo. Extienda 2 cucharadas sobre los filetes. Cocine de 2 a 3 minutos por lado. Retire los filetes de la salsa y manténgalos calientes.
Agregue la crema a la salsa de champiñones y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo, vuelva a colocar los filetes en la salsa y cocine a fuego lento durante 1 minuto más antes de servir.