Solomillo de cerdo javanés

¡Un cerdo asado maravillosamente húmedo con un toque asiático! Aunque esta carne de cerdo debe comenzar 2 días antes de servir, la receta es muy fácil y ¡vale la pena esperar! Maravilloso servido con fideos udon aderezado con aceite de sésamo y salsa de soja.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 8 horas 45 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Disuelva la sal y el azúcar morena en 1/4 taza de agua tibia. Vierta en una bolsa de plástico con cierre grande con las 2 3/4 tazas de agua restantes. Coloque la carne de cerdo en la bolsa, selle y refrigere durante la noche.
  • En un tazón pequeño apto para microondas, combine la mantequilla de maní, el sake, la salsa de soja, el vinagre, la miel, el aceite de maní, la pasta de chile, la salsa de chile, el ajo, la raíz de jengibre, las cebollas verdes y el cilantro. Microondas durante 30 segundos a 1 minuto para derretir la mantequilla de maní; mezclar bien.
  • Reserve 1/2 a 3/4 taza de esta salsa de maní para servir como salsa para la carne cocida; Refrigere hasta que esté listo para su uso. Vierta la salsa restante en una bolsa de plástico con cierre. Retire la carne de cerdo de la salmuera; desechar la salmuera. Enjuague el cerdo, séquelo y colóquelo en la bolsa con la marinada de salsa de maní. Refrigere durante 8 horas o toda la noche.
  • Precalienta la parrilla a medio fuego. Saque la carne de cerdo de la marinada de salsa de maní; Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Vierta la marinada en una cacerola pequeña. Caliente hasta que hierva y deje hervir durante 3 minutos. Si la marinada se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de leche para diluir.
  • Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla y coloque los lomos en la parrilla. Cuando la carne de cerdo alcance los 125 grados F (50 grados C), rocíe con la marinada hervida. Observe el cerdo con cuidado después de rociar para que no se queme. Use una espátula para barbacoa para enrollar la carne de cerdo mientras cocina. Ase los solomillos de cerdo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (63 grados C); esto debería tardar unos 15 minutos. Retire la parrilla y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas finas.
  • Caliente la salsa reservada en el microondas y coloque una cucharada de la salsa en cada plato. Coloque las rodajas de cerdo sobre la salsa para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 296.9 calories
  • Carbohidratos: 19.4 g
  • Colesterol: 46.8 mg
  • Grasa: 16 g
  • Grasa Saturada: 3.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.6 g
  • Proteína: 19.4 g
  • Sodio: 3279.1 mg
  • Azúcares: 14.1 g

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