Solomillo de cerdo con granada y mostaza

¡Un nuevo uso para el zumo de granada! Intente usar granadas frescas, quítelas de las semillas y haga girar los arilos en un pequeño procesador de alimentos, y luego colar para quitar la médula. El jugo de granada fresco es más dulce que el que se compra en la tienda en una botella.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • En un frasco limpio con tapa hermética, combine el jugo de granada, jugo de naranja, mostaza, miel, ajo, ralladura de naranja y pimienta de cayena. Apriete la tapa y agite hasta que todo esté bien mezclado. Vierta sobre el lomo de cerdo en una bolsa plástica grande con cierre. Selle la bolsa y refrigere durante al menos una hora y hasta 3 horas.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente grande para hornear con aceite en aerosol. Retire el lomo de la marinada, reservando la marinada. Coloque la carne en una fuente para asar y coloque la fuente en la rejilla central del horno.
  • Vierta la marinada en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y reduzca el volumen a la mitad. Alejar del calor. Coloque 1/2 de líquido en una taza para rociar y reserve para usar como salsa.
  • Ase el lomo en el horno durante 30 a 40 minutos, rociándolo ligeramente con adobo reducido hasta que la temperatura interna sea de 145 grados F (63 grados C) cuando se mida en la parte más gruesa del lomo. Retire el lomo del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Sirva cada porción con la salsa reservada rociada por encima y una pizca de semillas de granada.

Información Nutricional

  • Calorias: 215.7 calories
  • Carbohidratos: 17.4 g
  • Colesterol: 73.7 mg
  • Grasa: 4.1 g
  • Grasa Saturada: 1.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.2 g
  • Proteína: 26.6 g
  • Sodio: 199.1 mg
  • Azúcares: 14.6 g

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