Solomillo de cerdo a la parrilla con sabor a fruta

Este es mi adobo de verano favorito para el lomo de cerdo. Use cualquiera de sus refrescos de frutas favoritos: cereza negra, uva, frambuesa, etc. También es excelente si se sirve frío en una ensalada verde.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 4 horas 45 minutos
Comensales: 2

Ingredientes

¼ taza de salsa de soja
⅓ taza de azúcar morena compacta
⅓ taza de mermelada de ciruela
¾ taza de refresco de cereza negra
1 (1 libra) de lomo de cerdo

Paso a paso

En una cacerola pequeña, mezcle la salsa de soja, el azúcar morena y la mermelada a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Reserve 1/4 taza de salsa para rociar el lomo mientras asa. Combine la salsa restante con la soda en una bolsa de plástico grande con cierre; coloque la carne en una bolsa y selle. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante la noche.
Precalienta la parrilla a medio fuego.
Engrase ligeramente la parrilla precalentada y deseche la marinada. Cocine el lomo durante 15 a 20 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque 145 grados F (63 grados C).
Retire la carne de la parrilla y déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla en medallones de 1/4 de pulgada de grosor.