Snickerdoodles de mantequilla marrón con chocolate blanco

La mantequilla marrón tostada y el chocolate blanco picado en trozos grandes le dan a las tradicionales galletas snickerdoodle una mejora decadente en esta receta asombrosa. Preparar y enfriar la mantequilla marrón requiere un poco más de tiempo, pero el rico sabor a nuez vale la pena. Además de su increíble sabor, estos snickerdoodles tienen una consistencia esponjosa que se derrite en la boca, gracias al queso crema en la masa. Definitivamente querrás marcar este para las vacaciones, pero no te sorprendas si vuelves a estos garabatos de siguiente nivel durante todo el año.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 2 horas 35 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

Paso a paso

Derrita la mantequilla para galletas en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los sólidos de la leche se doren y la mantequilla tenga un olor a nuez, de 10 a 12 minutos. Vierta la mantequilla y los trozos dorados en un tazón pequeño.
Coloque en el refrigerador hasta que la mantequilla se solidifique pero aún esté suave, 1 1/2 a 2 horas.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Retire la mantequilla dorada del refrigerador y colóquela en un tazón grande para mezclar. Agregue el queso crema y bata con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Agregue los azúcares blanca y morena; batir hasta que esté combinado y esponjoso, de 3 a 4 minutos más. Mezcle el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla a velocidad media hasta que se incorporen.
Batir la harina, el cremor tártaro, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que esté combinado y agregando chocolate con el último poco de harina.
Batir el azúcar y la canela para cubrirlos en un plato poco profundo.
Coloque la masa para galletas en porciones de 1 1/2 a 2 cucharadas y enrolle cada una en una bola. Enrolle cada bola en la capa y colóquelas a 3 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté listo, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.