Sharlotka

Sharlotka es un pastel de manzana tradicional ruso. Me gusta prepararlo en un molde de pastel hondo y servirlo con un glaseado de azúcar morena de una manera similar a un pastel de piña al revés. Sin embargo, la receta también se puede usar (menos el glaseado) para hacer un solo pan, mini panes o cupcakes. Tradicionalmente, se hornea en una sartén de hierro fundido.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pastel de vidrio profundo y de gran tamaño y esparza las manzanas en el interior.
  • Combine los huevos y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir de alambre. Mezcle en la posición más alta hasta que los huevos estén espumosos y cambien de color, de 5 a 7 minutos. El objetivo es lograr una consistencia cercana al merengue.
  • Apague la batidora de pie y cambie el accesorio a la paleta mezcladora estándar. Con la máquina en su nivel más bajo, agregue harina, crema agria, sal, polvo de hornear y extracto de vainilla. Mezclar hasta incorporar. La masa debe ser espesa, esponjosa y aireada. No mezcle demasiado, ya que desinflará la masa. Vierta la masa sobre las manzanas en el molde para pastel.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que la parte superior se dore y un cuchillo salga limpio, unos 40 minutos. Deje enfriar hasta que sea seguro manipular la sartén; afloje los bordes y voltee el pastel en una fuente para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 230.6 calories
  • Carbohidratos: 41.9 g
  • Colesterol: 119.4 mg
  • Grasa: 4.8 g
  • Grasa Saturada: 1.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.1 g
  • Proteína: 5.9 g
  • Sodio: 369.4 mg
  • Azúcares: 28.9 g

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