Sharlotka

Sharlotka es un pastel de manzana tradicional ruso. Me gusta prepararlo en un molde de pastel hondo y servirlo con un glaseado de azúcar morena de una manera similar a un pastel de piña al revés. Sin embargo, la receta también se puede usar (menos el glaseado) para hacer un solo pan, mini panes o cupcakes. Tradicionalmente, se hornea en una sartén de hierro fundido.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Comensales: 8

Ingredientes

• 2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas
• 5 huevos
• 1 taza de azucar blanca
• 1 taza de harina para todo uso
• ¼ taza de crema agria
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso

• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pastel de vidrio profundo y de gran tamaño y esparza las manzanas en el interior.
• Combine los huevos y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir de alambre. Mezcle en la posición más alta hasta que los huevos estén espumosos y cambien de color, de 5 a 7 minutos. El objetivo es lograr una consistencia cercana al merengue.
• Apague la batidora de pie y cambie el accesorio a la paleta mezcladora estándar. Con la máquina en su nivel más bajo, agregue harina, crema agria, sal, polvo de hornear y extracto de vainilla. Mezclar hasta incorporar. La masa debe ser espesa, esponjosa y aireada. No mezcle demasiado, ya que desinflará la masa. Vierta la masa sobre las manzanas en el molde para pastel.
• Hornea en el horno precalentado hasta que la parte superior se dore y un cuchillo salga limpio, unos 40 minutos. Deje enfriar hasta que sea seguro manipular la sartén; afloje los bordes y voltee el pastel en una fuente para servir.

Información Nutricional

• Calorias: 230.6 calories
• Carbohidratos: 41.9 g
• Colesterol: 119.4 mg
• Grasa: 4.8 g
• Grasa Saturada: 1.9 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.1 g
• Proteína: 5.9 g
• Sodio: 369.4 mg
• Azúcares: 28.9 g

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