Schnitzel de pollo

Pechugas de pollo delgadas machacadas con cobertura de cereal Cheerios® y rodajas de limón. Sirva con pommes frites (papas fritas) o ensalada de papa alemana caliente.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Tiempo total: 1 hora 21 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, recortadas
½ taza de harina para todo uso
2 huevos
1 taza de cereal de avena tostado triturado (como Cheerios®)
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite vegetal
2 limones, en cuartos

Paso a paso

Coloque el pollo entre 2 hojas de plástico pesado sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
Coloque la harina en un bol. Batir los huevos en un recipiente aparte. Mezcle el cereal de avena triturada, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en una bolsa de plástico grande con cierre.
Drene cada pechuga de pollo en harina y sumérjala en los huevos, permitiendo que el exceso de huevo gotee nuevamente en el tazón. Transfiera el pollo rebozado a la mezcla de cereales; sellar la bolsa y agitar hasta que esté uniformemente cubierta. Coloque el pollo rebozado en un plato y refrigere durante 1 hora.
Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto; freír el pollo hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato forrado con papel toalla y exprima limón sobre cada uno.