Sándwiches de coco y almendras bajos en carbohidratos (cetogénicos, sin gluten)

Ingredientes

• 1 taza de coco sin azúcar
• 1 taza de harina de almendras
• ⅓ taza de aceite de coco derretido
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de sal marina del Himalaya
• ⅓ cucharadita de polvo de stevia, o al gusto

Paso a paso

• Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Combine coco, harina de almendras, aceite de coco, clara de huevo, agua, extracto de vainilla, sal marina del Himalaya y polvo de stevia en un tazón grande. Deje reposar hasta que el coco se ablande, unos 10 minutos. Enrolle en generosas bolas del tamaño de una cucharada; colocar en una bandeja para hornear. Aplanar suavemente con un tenedor para evitar que los bordes se desmoronen.
• Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 1 minuto antes de colocar en una rejilla para enfriar completamente.

Información Nutricional

• Calorias: 107.5 calories
• Carbohidratos: 2.7 g
• Colesterol: 0
• Grasa: 10.5 g
• Grasa Saturada: 6.7 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.5 g
• Proteína: 1.9 g
• Sodio: 105.1 mg
• Azúcares: 0.7 g

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