Salteado de verduras y tofu estilo asiático vegano bajo en calorías

¿Quién dice que la comida vegana tiene que ser aburrida? Esta receta rápida y fácil te hará babear por este abundante plato principal de tofu ligeramente frito, ricas especias y deliciosas verduras. Freír ligeramente el tofu y las verduras en su mayoría en vinagre de vino tinto en lugar de todo el aceite reduce enormemente las calorías. ¡Este plato es delicioso! Uno de mis favoritos y un placer para la multitud. Va muy bien con arroz.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Comensales: 2

Ingredientes

2 tazas de tofu firme en cubos
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
½ diente de ajo picado
2 tazas de vegetales mixtos congelados
1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de comino
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio

Paso a paso

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue tofu, vinagre, aceite y ajo; sofríe suavemente de 3 a 5 minutos. Agregue vegetales mixtos, albahaca y comino. Cocine y revuelva con cuidado, para evitar romper los cubos de tofu, hasta que esté bien caliente, de 5 a 10 minutos.
Agregue más vinagre o agua si el tofu o las verduras se pegan a la sartén. Agregue la salsa de soja justo antes de servir.