Salteado de pollo y champiñones

Ingredientes

• 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, finamente machacadas
• ¼ taza de harina para todo uso
• sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 lata (4.5 onzas) de champiñones, escurridos
• 1 taza de agua
• 1 paquete de gránulos de caldo de pollo
• 1 cucharadita de maicena
• ½ cucharadita de perejil seco
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• pimienta negra molida al gusto

Paso a paso

• Sazone la harina con sal y pimienta. Drague el pollo en harina sazonada en una hoja de papel encerado. En una sartén antiadherente, combine el aceite vegetal y la mantequilla o margarina y caliente a fuego medio alto hasta que burbujee y esté caliente. Agregue el pollo y cocine hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados y bien cocido, de 3 a 4 minutos. Retire el pollo y reservar.
• En la misma sartén, agregue los champiñones y saltee durante unos 5 minutos. Combine el agua, la mezcla de caldo, la maicena, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y agregue a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se espese, de 1 a 2 minutos.
• Regrese el pollo a la sartén y cocine hasta que el pollo esté bien caliente, de 1 a 2 minutos. Servir.

Información Nutricional

• Calorias: 293.4 calories
• Carbohidratos: 17.2 g
• Colesterol: 79.6 mg
• Grasa: 10.9 g
• Grasa Saturada: 3.7 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 2 g
• Proteína: 30.7 g
• Sodio: 931.9 mg
• Azúcares: 1.9 g

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