Salteado de pollo y champiñones

Un plato rápido, fácil, bajo en grasas y delicioso. Sirva sobre arroz cocido.

Ingredientes

Sazone la harina con sal y pimienta. Drague el pollo en harina sazonada en una hoja de papel encerado. En una sartén antiadherente, combine el aceite vegetal y la mantequilla o margarina y caliente a fuego medio alto hasta que burbujee y esté caliente. Agregue el pollo y cocine hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados y bien cocido, de 3 a 4 minutos. Retire el pollo y reservar.
En la misma sartén, agregue los champiñones y saltee durante unos 5 minutos. Combine el agua, la mezcla de caldo, la maicena, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y agregue a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se espese, de 1 a 2 minutos.
Regrese el pollo a la sartén y cocine hasta que el pollo esté bien caliente, de 1 a 2 minutos. Servir.