Salteado de cinco verduras

Toneladas de verduras y un chorrito de jugo de naranja le dan a este sofrito un color brillante y un sabor picante.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Hierva el arroz y el caldo de res en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  • Combine la maicena y el jengibre en un tazón pequeño. Agregue el jugo de naranja, la salsa de soja, el caldo de res, la salsa Worcestershire y el ajo hasta que se mezclen.
  • Caliente 3 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva las zanahorias, el brócoli y la coliflor hasta que estén tiernos, de 4 a 5 minutos. Agregue 1 cucharadita de aceite, champiñones, guisantes y tofu; continúe cocinando hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Empuje la mezcla de verduras a un lado de la sartén y cocine y revuelva el huevo en el espacio restante hasta que cuaje; combine el huevo con verduras. Agregue la mezcla de jugo de naranja y hierva hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
  • Sirva sobre arroz y cubra con almendras en rodajas.

Información Nutricional

  • Calorias: 445.4 calories
  • Carbohidratos: 64 g
  • Colesterol: 46.5 mg
  • Grasa: 13.8 g
  • Grasa Saturada: 2.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.2 g
  • Proteína: 19 g
  • Sodio: 675.9 mg
  • Azúcares: 11.8 g

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