Salteado de canguro

Ingredientes

• 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 2 cucharaditas de pasta de miso
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ libra de filete de canguro
• 1 taza de guisantes
• 1 taza de brócoli picado
• 1 taza de bok choy, picado
• 1 taza de pimiento morrón verde picado
• 1 taza de brotes de soja
• 1 taza de calabacín picado

Paso a paso

• Batir el jengibre, el ajo, la salsa de soja, la salsa de pescado, la pasta de miso y el aceite de sésamo en un tazón.
• Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el filete de canguro; cocine a cocción media, de 3 a 5 minutos por lado. Pasar a una tabla de cortar para descansar.
• Mientras la carne reposa, vuelva a poner la sartén a fuego medio y agregue los guisantes, el brócoli, el bok choy, el pimiento morrón, los brotes de soja y el calabacín; cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden. Vierta la salsa en la sartén y deje hervir a fuego lento 5 minutos.
• Mientras las verduras hierven a fuego lento, corte el canguro en rodajas finas. Incorpora las verduras; servir caliente.

Información Nutricional

• Calorias: 309 calories
• Carbohidratos: 18.7 g
• Colesterol: 26.1 mg
• Grasa: 11.3 g
• Grasa Saturada: 1.6 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 5.7 g
• Proteína: 31.6 g
• Sodio: 642.7 mg
• Azúcares: 7.9 g

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