Salsa Nomato (Salsa Marinara Sin Tomate)

Hoy en día, muchas personas siguen el protocolo paleo autoinmune (AIP). Esta versión restringida de la dieta paleo, además de prohibir los cereales, las legumbres y los lácteos, también excluye los huevos, las nueces, las semillas (incluidas las especias a base de semillas) y las solanáceas (patatas, pimientos, berenjenas y tomates) en un esfuerzo por minimizar - y en algunos casos para curar - intestino permeable y muchas enfermedades autoinmunes. Pero ya sabes cómo es, a los italianos nos encanta nuestra salsa de tomate.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 32 minutos
  • Tiempo total: 57 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine la calabaza kabocha, las zanahorias y la remolacha en un procesador de alimentos; pulso hasta que esté rallado grueso.
  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio hasta que chisporrotee. Agrega la cebolla, el ajo y la salvia; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de calabaza kabocha rallada, las alcaparras, las hierbas italianas y la sal.
  • Vierta agua en la cacerola. Tape y cocine a fuego lento, agregando más agua si es necesario, hasta que la mezcla de calabaza kabocha esté suave, aproximadamente 30 minutos. Triture la mezcla con un tenedor para que la salsa quede más suave.
  • Agregue el jugo de limón y la albahaca a la salsa y deje que los sabores se combinen, aproximadamente 1 minuto.

Información Nutricional

  • Calorias: 160.5 calories
  • Carbohidratos: 32.1 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 4.5 g
  • Grasa Saturada: 0.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 8.6 g
  • Proteína: 3.8 g
  • Sodio: 252.2 mg
  • Azúcares: 11 g

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