Salsa de Vino Tinto con Mostaza (Vegetariana)

Salsa de vino tinto vegetariana. Puede usar su propio caldo de verduras casero o caldo enlatado. Sin embargo, tenga en cuenta el contenido de sal del caldo envasado si necesita mantener bajo su consumo de sal. Para obtener más salsa de crema, puede usar leche de soja o de almendras en lugar de caldo de verduras. Puede sustituir las chalotas por 1 cebolla grande, si lo desea. Puede usar mantequilla en lugar de aceite de coco, si lo desea. Puede sustituir la maicena en lugar de la harina, si lo desea.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 2

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de coco
2 chalotas picadas
2 cucharadas de harina para todo uso
½ taza de vino tinto seco
½ taza de caldo de verduras
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas
sal y pimienta negra molida al gusto

Paso a paso

Derrita el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto; saltee las chalotas en aceite caliente hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego, enfríe un poco y agregue la harina hasta que no queden grumos.
Regrese la mezcla de chalota a fuego medio-alto; bata lentamente el vino tinto y el caldo de verduras. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el líquido espese, de 3 a 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue el vinagre balsámico y la mostaza. Sazone con hojas de tomillo, sal y pimienta negra.