Salsa De Tamarindo Pescado Al Curry

Curry de pescado picante al estilo indio. Este es el famoso Chepala Pulusu de Andhra.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el pescado en un recipiente; agregue 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de chile en polvo, cúrcuma y 1 1/2 cucharadita de sal y deje marinar durante unos 10 minutos.
  • Coloque la pulpa de tamarindo en un recipiente y vierta agua tibia sobre ella. Exprime el tamarindo para extraer el jugo.
  • Caliente 1/4 taza de aceite en una sartén a fuego medio; agregue las semillas de comino y revuelva. Agrega la cebolla al comino; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 10 minutos. Agregue la pasta de ajo y cocine por 3 minutos. Agrega la carpa, tapa la sartén y cocina por 5 minutos.
  • Mezcle el jugo de tamarindo con la mezcla de pescado; llevar a hervir. Dar la vuelta a las carpas; agregue 2 cucharadas de chile rojo en polvo, cilantro y sal. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y el aceite se separe, aproximadamente 10 minutos. Adorne con hojas de cilantro.

Información Nutricional

  • Calorias: 359.5 calories
  • Carbohidratos: 12.5 g
  • Colesterol: 99.3 mg
  • Grasa: 21.1 g
  • Grasa Saturada: 3.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.5 g
  • Proteína: 28.4 g
  • Sodio: 855.6 mg
  • Azúcares: 1.4 g

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