Salsa de domingo de la abuela

Salsa dominical con costillas y salchichas o albóndigas.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla y cocine las costillas de cerdo hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato. Cocine las salchichas hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Transfiera al mismo plato que las costillas.
  • Escurre un poco del exceso de grasa. Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta el aceite de oliva restante. Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto; asegúrese de no quemarse. Vierta la mitad del vino tinto y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.
  • Agregue la pasta de tomate, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva hasta que la pasta comience a oscurecerse, aproximadamente 2 minutos. Agrega el resto del vino tinto y el agua.
  • Agregue los tomates y sus jugos, triturándolos a mano mientras los agrega a la olla. Sazone con albahaca, sal restante y pimienta. Llevar a hervir; reduzca el fuego a fuego lento. Pruebe y agregue azúcar si la salsa es demasiado ácida.
  • Regrese las costillas a la olla. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, agregando más líquido si es necesario, durante al menos 2 horas. Vuelva a colocar las salchichas en la olla durante los últimos 45 minutos de cocción. Agregue albahaca fresca durante los últimos 15 minutos de cocción. Deseche los huesos antes de servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 375.6 calories
  • Carbohidratos: 13.8 g
  • Colesterol: 56.7 mg
  • Grasa: 27.5 g
  • Grasa Saturada: 8.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.9 g
  • Proteína: 18.3 g
  • Sodio: 1313.3 mg
  • Azúcares: 6.6 g

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